Resep Assorted Mini Eclair Anti Gagal Dan Mudah Membuatnya

1089
Resep Assorted Mini Eclair

Berikut ini adalah Resep Assorted Mini Eclair yang proses pembuatanya kelihatannya gampang padahal memerlukan teknik khusus yah sist. maka dari itu harap jangan sepelekan proses pembuatan mini eclair ini yah.

Jika salah, eclair bisa berantakan bentuknya, padat isinya, dan retak permukaannya. Berikut ini resep assorted mini eclair dengan berbagai varian rasa kopi, panda, cokelat, dan strawbery.

Bahan:

Isi vla vanili

  • 600 ml susu cair ful cream
  • 100 gr gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 40 gr tepung terigu
  • 40 gr tepung maizena
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdm mentega (buter)

Kulit

  • 100 gr margarin
  • 250 ml air
  • 1 sdt garam
  • 150 gr tepung terigu
  • 4 butir telur
Lihat Juga:  Resep Onde-Onde Ubi Isi Keju, Enak Dan Mudah

HiasanĀ 

chocolate aneka rasa dan warna sesuai selera, lelehkan

Cara Membuat:

  1. Isi: panaskan setengah bagian susu, sementara itu kuning telur, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, vanili, dan sisa susu. Aduk hingga rata, kemudian ambil sedikit susu panas, masukkan kedalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali adonan telur ini kedalam susu panas, masak dan aduk di atas api kecil sampai meletup-letup. Masukkan mentega, aduk rata. Angkat dan dinginkan, masukkan kedalam plastik segitiga. Simpan kedalam lemari es hingga saat akan digunakan.
  2. Kulit: panaskan air, margarin, dan garam dengan api kecil sampai mendidih. Kecilkan api sampai sekeci mungkin, masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk dengan sendok kayu sampai adonan tidak melekat di panci. Angkat dan sisihkan sampai dingin.
  3. Sementara itu siapkan loyang pendek, olesi tipis dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 190oC.
  4. Masukkan telur satu per satu kedalam adonan tepung yang sudah didingin sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong 1 cm ujungnya.
  5. Semprotkan adonan dengan bentuk panjang 5 cm keatas loyang. Panggang selama kurang lebih 25 menit atau hingga berwarna kuning kecokelatan. Selama memanggang, oven jangan dibuka.
  6. Belah eclair tetapi tidak putus, semprotkan isian vla. Hias bagian atas dengan coklat leleh sesuai selera.
Lihat Juga:  Resep Kripik Singkong

Variasi Mini Eclair:

  • Vla kopi: tambahkan 1 sdm kopi instan pada waktu merebus susu
  • Vla pandan: tambahkan 1 sdt pasta pandan
  • vla cokelat: tambahkan 1 sdm cokelat bubuk dan 100 gram cokelat serut pada waktu merebus susu
  • vla strawberry: tambahkan 1 sdt pasta strawberry dan 50 gram selai strawberry pada waktu merebus susu.

Hasil dari resep ini sekitar 40 buah