Resep Talam Bugis Mawar

1108

Bahan

Isi:

  • 1/4 butir kelapa parut
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam
  • 4 sdm air
  • 3 sdm susu kental manis

Kulit:

  • 150 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm pewarna marah
  • 3 lembar daun pandan
  • 200 gr tepung ketan
  • 100 gr kentang, kukus lalu haluskan
  • 1 sdm minyak
  • 50 gr gula halus

Adonan Talam:

  • 75 gr tepung beras
  • 25 gr tepung sagu tani
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 300 ml santan hangat
  • 2 tetes pasta pandan atau pewarna hijau daun

Cara Membuat:

  1. Isi: campur dan aduk semua bahan untuk isi kecuali susu kental manis. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai agak mengering. Masukkan susu kental manis dan masak sebentar. Angkat dan sisikan sampai dingin. Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.
  2. Adonan kulit: dalam sebuah wadah, campur tepung ketan, kentang halus, gula halus, dan mimyak. Didihkan santan, garam, daun pandan,dan pewarna merah. Tuang santan panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diuleni hingga rata.
  3. Ambil 1 sdm adonan kulit,, pipihkan. beri 1 buah isian, bentuk bulat dan rapatkan. Cubit-cubit adonan dan bentuk menyerupai bunga mawar. Letakkan di dalam cetakan mangkuk kecil yang sedah dioles minyak. Kukus dalam dandang panas selama 5 menit.
  4. Buat adonan talam: capur dan aduk semua bahan untuk talam sampai rata dan licin.Tuang kedalam mangkuk berisi kue bugis mawar  setinggi 1/3 kue saja. Kukus kembali selama 7 menit. Setelah matang angkat dan biarkan dingin di dalam cetakan baru dikeluarkan dengan hati-hati.
Lihat Juga:  Resep Onde-Onde Ubi Isi Keju, Enak Dan Mudah

hasil 40 buah