Resep Ayam Bakar Bekakak

905
Resep Ayam Bakar Bekakak

Resep Ayam Bakar Bekakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar terlebih dahulu dengan citarasa yang khas balutan bumbu tradisioanal yang begitu meresap ke dalam daging ayam tersebut.

Ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Jika Anda penasaran untuk membuat ayam bekakak sendiri di rumah, berikut ini adalah resep ayam bakar bekakak.

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil
  • 3 batang serai, mamarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdm asam jawa
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Haluskan

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdt garam
Lihat Juga:  Resep Cream Horn Renyah

Cara Membuat

  1. Belah dada ayam membujur. Balik dan tekan punggungnya hingga terbuka, Lalu lipat ayam sayap ayam ke arah belakang.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Tuang santan masak sampai mendidih.
  3. Masukkan ayam utuh, lalu ,masak sampai ayam matang. Angkat.
  4. Jepit ayam dengan penjepit kawat, panggang di atas bara api. Oleskan sisa bumbu pada ayam, Panggang kembali sampai matang di kedua sisinya.
  5. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.