Resep Mie Jamur Shitake

470
Resep Mie Jamur Shitake

Resep Mie Jamur Shitake, jamur asal Jepang yang sangat berharga ini luar biasa tangguh melawan berbagai penyakit.

Jamur shitake berasal dari kawasan Cina, Jepang, dan korea. Di wilayah asalnya tersebut, jamur ini selama ribuan tahun lamanya telah digunakan untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit.

Dalam kebudayaan Cina kuno, jamur ini diresepkan oleh tabib untuk mengatasi berbagai kondisi penyakit, dari selesma, fllu sampai gangguan pencernaan.

Kini, jamur shitake telah menjadi subjek utama dari beberapa penelitian ilmiah yang mengkaji tentang daya penyembuh dan proimunitas yang dimilikinya.

Jamur shitake mengandung lentinan, sejenis polisakarida yang terbukti dapat menurunkan kolestrol.

Lentinan juga telah berhasil disolasi dan dipatenkan sebagai obat antikanker di Jepang karena kemampuanya untuk menstimulasi sietem imun untuk mendeaktivasi sel kanker yang berbahaya.

Lihat Juga:  Resep Pare Masak Pedas

Selain itu, lentinan juga diketahui dapat memicu produksi interferon, substansi antibakteri dan antikanker yang mampu menghambat pertumbuhan dan perkembangan virus HIV.

Jamur ini juga kaya asam amino yang dapat memperkuat fungsi sistem kekebalan tubuh secara umum.

Jamur shitake harganya lebih mahal daripada jamur varietas lainnya, tetapi itu berbanding lurus dengan manfaat kesehatan dan kulinernya.

Kandungan dan khasiat gizinya bisa menyehatkan sekaligus melezatkan hidangan.

Jamur ini dapat dibeli dalam bentuk segar, acar atau kering dan dapat pula digunakan dalam hidangan dengan cara seperti jamur-jamur lainnya yang biasa dikomsumsi.

Resep mie jamur shitake

  • 250 gram mie telur tebal
  • 3 sdm kecap
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 cabai merah kecil, iris tipis dan buang bijinya
  • 1 buah tahu cina besar, potong dadu
  • 1 rimpang jahe segar yang berukuran kurang lebih 5 cm
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 150 gram jamur shitake segar, iris
  • 6 batang daun bawang, cincang kasar
Lihat Juga:  Resep Tumis Kale Peterseli Lezat dan Lembut di Lidah

Cara membuat mie jamur shitake:

Masak mie dengan air mendidih dalam panci tertutup selama 5 menit hingga mie lunak. Tiriskan dan sisihkan. Dalam magkuk, buat saus dengan mencampurkan kecap, saus tiram, dan gula. Panaskan minyak dalam penggorengan. Tumis cabai, tahu, jahe, dan bawang putih selama 2 menit. Tambahkan mie, jamur, campuran saus. dan daun bawang. Aduk semuannya hingga tercampur rata. Sajikan segara dan santap selagi panas.