Resep Otak-Otak Bandeng

408
Resep Otak-Otak Bandeng

Resep Otak-Otak Bandeng, dimasak dengan cara dikukus menggunakan daun pisang akan menambah selera makan sekeluarga. Berikut ini Resep Otak-Otak Bandeng yang enak dan lezat untuk Anda sajikan dirumah.

Bahan otak-otak bandeng:

  • 1 ekor bandeng ukuran 500-600 gram
  • 50 gram kelapa mudah parut
  • 1 butir telur ayam
  • Daun pisang untuk membungkus saat mengukus

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdt kecap asin rendah sodium
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • 1/2 sdt gula rendah kalori

Cara membuat otak-otak bandeng:

  1. Bersihkan bandeng dari sisiknya, cuci bersih
  2. Ambil insang dan isi perut bandeng (kotoran) dari bagian kepala.
  3. Pukul-pukul lalu keluarkan daging dan durinya, pisahkan dengan saringan minyak/saringan kawat.
  4. Jika ada produk bandeng mentah tanpa duri, langsung keruk daging dan sisihkan kulitnya.
  5. Campur daging bandeng telur ayam, kelapa parut, dan bumbu halus sampai rata.
  6. Masukkan adonan bandeng kedalam kulitnya.
  7. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sekitar 30 menit sampai matang.
  8. Otak-otak bandeng bisa di oven terlebih dahulu sesuai selera, atau bisa langsung dihidangkan.
Lihat Juga:  Resep Gurami Bakar Madu Sambal Mangga

Info gizi:

  • 100 gram bandneg mengandung energi sekitar 129 kkal
  • Bandeng mengandung protein, lemak, serat, serta berbagai mineral. Dari seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalsium, natriu, seng, tembaga, mangan, selenium, vitamin A, B1, B3, B5, B12, C dan E.
  • Bandeng bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan protein hewani, menurunkan kadar kolestrol, dan mencerdaskan otak.