Resep Pecak Ikan Mas, Makanan Khas Betawi

1743

Resep Pecak Ikan Mas ini adalah makanan khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui penjualnya. Untuk dapat menikmati seporsi hidangan ini, anda mungkin perlu berusaha mencari rumah makan yang masih menyajikan masakan ini. Untuk itu, kami menyajikan resep pecak ikan mas sehingga anda bisa menyajikannya untuk keluarga tercinta.

Bumbu pecak mudah dibuat tapi tak kalah lezat dengan masakan lainnya. Tampilannya pun pasti sudah bisa menggugah selera. Berikut resepnya.

Bahan

  • 1 kg ikan mas (isi 5 ekor), siangi, cuci bersih
  • 1/2 butir jeruk nipis, peras airnya
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 11/2 sdt garam
Lihat Juga:  Resep Ikan Mas Tulang Lunak

Bumbu pecak

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 5 cm kencur
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 4 buah jeruk limau
  • 350 ml air

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 meni. Cuci kembali hingga bersih.
  2. Lumuri ikan mas dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 10 menit.
  3. Goreng ikan mas hingga matang. Angkat, tiriskan.
  4. Kuah pecak: tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai kencur, dan jahe. Campur dengan air, garam, dan gula. Masak hingga bumbu mendidih atau bau langu bumbu hilang. Angkat, dinginkan. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
  5. Tata ikan mas goreng di atas pirin, siram dengan kuah pecak.
Lihat Juga:  Resep Cocolan Kacang Meksiko